水果和蔬菜有什么区别？为什么西红柿被认为是水果？
水果和蔬菜有什么区别？乍一看，这个问题的答案似乎很简单。很明显，甚至。如果它像草莓一样又甜又多汁，那它一定是水果。如果它像胡萝卜一样美味又富含纤维，那它一定是蔬菜。但这两种食物是如何被正式定义的呢？还是有其他方面需要考虑？
你可能听说过有些人认为番茄是一种水果。但是番茄有时可以被归类为水果，有时也可以被归类为蔬菜。这是因为确切的定义将取决于你是园丁还是厨师，正如欧洲食品信息理事会（EUFIC）所解释的那样。此外，你的语言和原籍国也可能影响你如何看待这个问题。
在这里，我们将解释什么是水果，什么是蔬菜，根据不同的定义。你可能会感到惊讶！
大多数人会从烹饪流量套餐的角度来看待这个问题。在这种情况下，水果和蔬菜是根据它们的味道和香味分开的。根据这个定义，水果是甜的或酸的，而蔬菜更温和和美味。这两类食物也有不同的烹饪用途。水果将主要添加到甜点，冰沙或果汁中，而蔬菜将成为丰盛的配菜或主菜的一部分。
然而，构成水果和蔬菜的东西对植物学家来说是完全不同的。根据《水果和蔬菜的采后生理学和生物化学》一书，水果是从开花植物的子房发育而来的种子结构。这意味着像西红柿、黄瓜、辣椒、南瓜、茄子、玉米粒、豆荚和豌豆荚这样的“蔬菜”实际上是水果。而蔬菜是植物的任何可食用的部分，而不是水果，如叶（菠菜，莴苣，卷心菜），根（胡萝卜，甜菜，芜菁），茎（芦笋），块茎（土豆），鳞茎（洋葱）流量套餐和花（花椰菜和西兰花）。
最初发表在Live Science上。本文由Live Science Health作家安娜戈拉于2022年8月24日更新。
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