2023年12月26日，由中国食品科学技术学会组织有关专家对江南大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、安徽省蒸谷米食品科技有限公司、江南米道江苏科技有限公司、河北今旭面业有限公司等单位共同完成的“淀粉质健康食品精准加工关键技术创新及应用”成果进行了评价。
评价会由中国食品科学技术学会常务副理事长、教授级高工邵薇主持，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国担任评价委员会专家组主任委员，中国食品科学技术学会名誉理事长、教授级高工孟素荷担任专家组副主任委员，中国食品科学技术学会常务副理事长、教授级高工邵薇，南开大学公共卫生与健康研究院副院长王硕教授，天津农学院副院长张民教移动大流量卡授，中国农业大学食品科学与营养工程学院副主任陈芳教授，国家粮食与物资储备局科学研究院首席科学家谭斌教授等专家担任评价会委员。
中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授 孙宝国
中国食品科学技术学会名誉理事长、教授级高工 孟素荷
中国工程院院士、江南大学食品学院教授 金征宇
国家粮食与物资储备局科学研究院首席科学家 谭斌
首先，中国工程院院士、江南大学食品学院教授金征宇对于各位专家和参评单位代表的到来表示感谢和欢迎。随后的评价会上，江南大学食品学院教授缪铭汇报了项目的技术报告。该项目以关键技术难题突破为导向，在国内率先开展了淀粉质健康食品的营养价值研究和关键加工技术装备及产业化应用。
缪铭教授首先阐述了移动大流量卡我国目前面临糖代谢失衡相关慢性病成为威胁人类健康等社会问题以及中国的米面发展存在淀粉结构复杂、产品同质化、功能性不强等技术问题，需要采用一体化加工，通过“理论-技术-产品”链式创新，推动食品产业高质量发展。而该项目在慢消化淀粉结构、生物利用度调控、靶向理性设计等关键技术研究实现新突破，对于创制系列低GI健康食品，推动产业技术转型升级等方面作用深远。
江南大学食品学院教授 缪铭
关于蒸谷米、特种粳米、荞麦面条等健康主食的产品价值，现场展示了慢消化淀粉的基础研究成果、蒸谷米低GI特性，以及于对于2型糖尿病患者的临床研究实测报告等。评价委员会专家和领导们听取项目汇报后，对项目中的一些关键技术内容进行了细移动大流量卡致的询问。并审阅了相关资料，经质询和讨论，给出意见和评价：
“淀粉质健康食品精准加工关键技术创新及应用”项目成果资料齐全、数据详实，符合评价要求。对率先提出了慢消化禾谷类淀粉的物理和分子结构，调控慢消化和餐后血糖应答的新技术以及构建淀粉质健康食品的全产业链模式和提质增效技术体系的作用给与肯定和证实，同时低GI米面主食模式建议被纳入《中国糖尿病膳食指南》。
评价委员会认为该项目研究符合“健康中国2030”规划纲要，具有良好的行业引领作用，对于壮大我国功能粮谷作物种植加工规模，推动健康米面产业链和价值链的协同创新发展，促进乡村振兴与产业转型升级以及国人的饮食健康意义非凡。经评价，科技成果“淀粉质健康食移动大流量卡品精准加工关键技术创新及应用”项目达到国际先进水平。
作为参评的单位代表蒸谷米集团董事长严伟龙对于评价组的专家成员表示感谢。此外就蒸谷米的产品特性、加工工艺以及生产流程等问题进行阐述，同时向评价组的专家委员说明蒸谷米集团通过多年的实践摸索及与合作专家的共同努力，已实现蒸谷米相关核心工艺的自主知识产权化。
蒸谷米集团董事长 严伟龙
蒸谷米集团关于蒸谷米的营养机理与关键技术的创新应用，解决了我国蒸谷米装备研发的核心技术问题，最大程度保留住稻谷中天然的谷物营养，同时优化淀粉结构，降低了升糖指数，充分体现科学技术和主食发展的深度融合。
会上孙宝国院士听完严伟龙的介绍后，仔细观看和研究蒸谷米产品，对于包装提出修移动大流量卡改建议，同时给予勉励“你们一定要带头让中国人吃出健康，这样讲的话，就一下子上升了。”
孙宝国教授在研究蒸谷米产品
本次中国食品科学技术学会的成果评价，是蒸谷米集团在健康主食领域迈出的重要一步，也是蒸谷米产品科学成果上的里程碑，对于深入开展蒸谷米关键加工技术创新及营养机理的研究工作意义深远，为未来开发让国人吃得健康的全谷物蒸谷米、GABA蒸谷米、蒸谷米代餐粉等健康食品奠定基础。
今后，蒸谷米集团将继续深化与行业科研机构、高校的产学研合作，加大产品研发与技术创新，发展协同与跨界的创新思路，不断完善与发展中国自有蒸谷米的关键技术装备和加工工艺，为提升我国的主粮食品工业技术与水平，推动中国食品工业走向世界而移动大流量卡不懈努力。此外，在加强蒸谷米科技创新和产品升级的同时，大力发展蒸谷米产业集群，构建从田间到餐桌全产业链生产，打造出一份“粮头食尾”、“农头工尾”的样板，有效实现一二三产业链深度融合，以工业反哺农业，助力乡村经济振兴和中国经济高质量发展！
友情提醒： 请添加客服微信进行免费领取流量卡！
QQ交流群：226333560 站长微信：qgzmt2
原创文章，作者：sunyaqun，如若转载，请注明出处：https://www.dallk.cn/51485.html
