北京日报客户端 | 记者 李瑶
9月13日，延庆区千家店镇举办国际美食荟特色美食成果展暨百里山水画廊“铁锅鱼”技能大赛决赛，12名来自农家餐厅的大厨纷纷拿出看家本领上台“打擂”。同时，千家店镇推出镇内特色美食“铁锅鱼”，带动辖区特色文旅。
今年，为进一步擦亮百里画廊“镇景合一”国家4A级旅游景区的金字招牌，通过特色饮食带动本土餐饮业和旅游业发展，千家店镇深入挖掘“吃”的特色，以画廊山美、水清、林盛、田沃和优质空气下孕育出的肥美鱼鲜作为主要食材，推出镇内特色美食“铁锅鱼”，在长寿岭等5个民俗村试点25家民俗户统一推广。
今年4月以来，千家店镇多次与延庆区饮食协会合作，为民俗户和兴趣爱好者组织培训。通过移动大流量卡几个月的深入学习与反复实践，学员们的制作手法日益熟练，此次活动则成为了他们展示学习成果的重要平台。
在美食展示区，燕春、育新餐厅、万豪、妫川华奕等延庆知名餐饮企业携中外美食精彩亮相。法式炖肉、西班牙海鲜烩饭、黑椒汁牛排等世界各地代表性美食百花齐放；葱烧海参、麻婆豆腐、红烧乳鸽等来自鲁、粤、苏、川四大菜系的地方特色，与国外美食争奇斗“宴”。在技能展示区，凤凰展翅、牡丹绽放、群鹤飞翔……雕刻大师们通过纯熟技术，令美食赏心悦目。
“我们将不断丰富旅游要素，持续完善产业布局，以铁锅鱼为美食产业突破口，将其打造成为千家店人和游客心中的独特美食记忆。”延庆区千家店镇党委副书记、镇长王建辉说。
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