松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
黑巧克力 107g黑巧克力(披覆用) 20g奶油 75g转化糖 14g黄油 25g可可粉(披覆用) 20g做法步骤
1、将淡奶油和转化糖加热。
2、倒入黑巧克力中。
3、混合拌匀。
4、待巧克力稍稍冷却后加入黄油，并拌匀。
5、将巧克力倒入容器中，并贴面附上保鲜膜，静置使其半凝固。
6、装入裱花袋中，以每个约8克的圆形，挤在opp模上，使其完全凝固。
7、将披覆用的巧克力融化至55~58℃，降温至27~28℃，并且再次升温到31~32℃即可。移动大流量卡将松露巧克力放入披覆用的巧克力中，使其完全包裹巧克力后拿出。
8、刮去多余的巧克力后，放入可可粉中，使其表面均匀覆盖一层可可粉即可。
9、完成。
———-
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
友情提醒： 请添加客服微信进行免费领取流量卡！
QQ交流群：226333560 站长微信：qgzmt2
原创文章，作者：sunyaqun，如若转载，请注明出处：https://www.dallk.cn/44402.html
