据调查发现，绝大多数的家庭都会用生水煮饭，可近日一则传言称，在中年群体的朋友圈中，却被传出“煮饭一定不要用生水，否则不仅有毒还会致癌”，这是真的吗？
什么是生水？
在这里大家要注意区分，所谓的生水，它指的是未经杀菌处理过的水，属于自然界的水资源，它其中含有细菌、微生物等成分，如果直接饮用会造成一定的健康隐患。
对于自来水与生水不同，自来水主要通过自来水处理净化，并消毒后再生产出符合《国家生活饮用水相关卫生标准》的水资源，可供人们日常生活以及使用。
而自来水在杀菌消毒的步骤中，通常都会添加氯的成分，然而部分人正是揪住了这一点，认为如果直接用这样的水去煮饭，那么氯本身是一种有毒的化学成分，从而会增加机体中流量套餐毒、致癌的危险。
事实上，这种说法并没有科学依据，大家要擦亮眼睛，切勿以讹传讹、夸大其词。对于符合我国标准的自来水，其氯的成分也只是在世界卫生组织国际癌症研究中心列为的第3类致癌物。
也就是说，在这个等级之下，起码目前没有任何证据证明氯是致癌物质，并且，对于自来水中的余氯成分，远低于世界卫生组织的标准。不过，这里要注意的是，如果真的遇到含有氯成分较高的自来水。
这种自来水往往有着一个特点，由于氯属于典型的刺激性气味气体，它有明显的刺鼻味，若你闻到自家自来水有该现象，最好去相关的地方进行检测。
对于绝大多数的地方，只要自来水中没有闻到明显的刺鼻味，就可以正常饮用。况且在蒸煮饭的过程中，也是从生水到熟水的流量套餐过程，即使自来水中有部分余氯的成分也会被去除，大家是不用担心这样的饭会威胁身体健康，更不会致癌。
另外，对于日常食用的饭，因现代人多喜欢精白米饭、精白面粉，虽然口感变好了，可极易升高餐后血糖。相比于更关注没有问题的水资源，不妨把注意力放在如何吃得更健康上。
如在精白大米的基础上，不妨添加适量的五谷杂粮，如绿豆、黑豆、红豆、芸豆、燕麦、藜麦、小米、黑米、紫米、荞麦等等，不仅有助于控制自身体重，预防肥胖症等慢性疾病的发生，还能降低心血管疾病的发生与死亡率。
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