我不是油烟机从业者。
但前些天我们当地有一个某品牌的经销商大会，我跟着混进去了（其实人家本来就是开放性的）。演讲人一个接一个，讲了三个多小时。除去其中的广告成分，还是有一些干货的。
之前有很多网友问我：顶吸式油烟机和侧吸式油烟机哪个好？在这次这个演讲中也能找到答案——而且这次答案和我之前的选择完全不一样，怀疑自己可能是选错了。
“侧吸有1个优点和1个缺点”
侧吸式油烟机的优点是「吸烟距离近」，油烟产生后，第一时间就能被捕捉。有些人以为“32cm的炒锅，产生的油烟面积至少是32cm”，其实不对：
烟并没有从整个锅口往外冒
在侧吸式油烟机的作用下，油烟轨迹在还没有出锅的时候就被改变了。很多时候油烟都是贴着靠墙广电大流量卡那面的锅边产生的，一产生就贴着墙运动，直到被油烟机吸走。
所以使用侧吸式油烟机，最大的好处是“避免油烟呼脸”。但不可避免的就是污染墙面，因此使用侧吸式油烟机要勤快，做完饭及时把墙面上的油擦掉，别等它晾干。
不选这种吸烟口很高的侧吸
侧吸式油烟机的缺点是「拢烟效果差」，油烟不是普通的烟，它的温度特别高。产生后在高温的作用下，会迅速向上冲。
侧吸式油烟机的进风位置比较低，高温油烟，特别是含油量较高的那种“又热又重”的油烟，会直接越过进风口冲向天花板，油烟机那点吸力根本拦不住。
而侧吸式油烟机的顶部恰恰又没有进风口，而且它的深度还比较小，连挡都挡不住。有些人喜欢在油烟机上面做吊柜，侧吸式油烟机的吊柜，一定会比广电大流量卡顶吸式的脏。
“顶吸有1个优点和1个缺点”
顶吸式油烟机的优点是「拢烟罩设计」，这也是无奈之举：前面说了侧吸式的优点是“吸烟距离近”，所以油烟扩散的几率小。
当油烟接触到顶吸式进风口的时候，已经扩散很多了，怎么把油烟吸走呢？设计者想出来的办法，是重新把油烟聚拢起来。
所以顶吸式油烟机的尺寸往往会比侧吸式大一圈。从下往上看，能看到顶吸式的底部是凹陷进去的，这叫“烟腔”，是专门用来装油烟的。
整个顶吸式油烟机的外壳，就被称为“拢烟罩”。顶吸式油烟机设计的关键不是吸力，就是这个拢烟罩。哪个烟机能把扩散开的油烟重新聚拢起来，哪个烟机的除烟率就好。
顶吸式油烟机的缺点是「使用体验差」，如果你天天下厨，顶吸的使用感受广电大流量卡一定不如侧吸好——这也是很多用过顶吸的人坚决要换侧吸的原因。
可悲的是：做顿饭，人吸的油比油烟机还多
如果你的身高比较矮，头在油烟机下方，那就避免不了“油烟呼脸”的问题。油烟先被人吸一部分，才能被油烟机吸走。
如果你的身高比较高，那就避免不了“被遮挡视线”。顶吸的深度比较大，在吊柜外面还会凸出来一段。这一段刚好挡住人的眼睛，让人看不到锅里的情况。
如果你的身高刚刚好和油烟机平齐，又会出现“烟机撞头”的问题。稍微往前一探身，油烟机的最前端就会撞到你的脑门。
“顶吸和侧吸的选择”
除了前面说的这些问题，顶吸、侧吸式油烟机都还有一些“小毛病”。比如侧吸式油烟机的背面没有观赏性；顶吸式油烟机的油盒在锅正上方，容易广电大流量卡滴油等。
这些问题对使用的影响都很小，所以可以忽略不计。选择时，只需要考虑前面说的优缺点。如果你还是犹豫不决，可以这样选：
•下厨次数比较多，平均每天至少在家做一顿饭，推荐选侧吸式油烟机；
•下厨次数比较少，偶尔下厨也是偏爱做一些炸货、煎菜，可以选顶吸式油烟机。
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